沙茶爐也算是台南到處可見的火鍋店，若來到台南想吃點當地特有且可以吹點冷氣的地方，個人蠻推薦吃沙茶爐，然後順便帶上一杯台南必喝的手搖飲料（通常LOCAL的老闆都不會介意，垃圾要記得帶走或者嘴甜一點的老闆都會幫忙丟XD）
這一家富香是台南的朋友帶我們來吃過，主要使用的都是溫體牛／豬，簡單來說不經過冷凍並且都是當天直送店，所以可以吃出不同其他一般肉質的口感和鮮甜，這也造就了到了台南大家一定要必吃必喝的牛肉湯，試過必定會留戀。
我們抵達的時候剛好是用餐時間的正六點，記得先進店門跟老闆說人數，會給予號碼牌坐在外面的椅子稍微等待時間可以順便畫菜單。
至少會點上一份鍋底，這次是三個人用餐，沒有規定一定要點滿鍋底的，也就是三人點兩人分是可以接受，其他就看自己喜好點
會配上他們自己調製的沙茶，第一次吃的時候還以為是鍋底會用沙茶去調配，後來才曉得原來他們是自己調製的沙茶，
有一些店家會像石頭火鍋方式炒過，但這一家是沒有的，上來就是蠻清澈的湯底
這是兩人份的牛肉爐$320 除了肉品還會放上其他的配料(內臟類/魷魚/丸子少許)
分量不算太多，所以可以放心地盡量點其他的
在等待的同時可以到他們的醬料區調配自己喜歡的口味，後來我個人覺得不用再加上醬油了，除非是吃重鹹的，因為他們的湯底本身鹹度以我來說算高的，可以直接沾上沙茶跟蔥蒜加上少量香油提味即可
材料通通下鍋就是吃火鍋最方便的地方了，尤其想要好好的聊天來說，吃火鍋真的簡單多了，除了肉品，要小心老闆旁邊看到牛肉涮超過五秒，因為我自己其實還是習慣是熟一點的，每次在台南或是講究一點的餐廳，被看到牛肉沒有趕快涮起來，幾乎都會被一種威脅的口吻喝止，所以我後來都藏在菜下面等他慢慢熟透（請不要學我，錯誤教學）
富香吃了幾次的結論是，若要排隊的話其實不會等太久，我們幾次的經驗大約10~20分鐘，但若前面有超過三組以上的客人，建議要考慮一下，因為疫情的關係，桌數變少了，不太像以往其實翻桌算快
口味湯底算是偏重鹹，若想喝到清甜的湯頭的朋友就不太推薦來這裡用餐，他們的溫體豬肉比牛肉好吃(可能要算上我不對的吃法XD)，大家幾乎都覺得溫體豬肉的表現很厲害，端上桌看起來非常的普通，入口會發現非常的軟嫩鮮甜，相當的好吃，是會想一口接一口停不下來的，豬肉後來又追加了兩盤，幾乎贏過其他的配料，以一盤100的價格來說，相當值得，喜歡豬肉的人真的可以來試試看。
這次我們三個都是男生，因為胃口比較大，平均消費$450/人，若依照之前跟朋友有搭上女生的話，一人平均消費落在$350~$400 左右，價格算是蠻平價近人
以上給大家參考參考
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